Cette semaine, une recette de carpaccio de bœuf pour vous apporter un peu de fraicheur cet été !
Je customise cette recette avec une tuile de parmesan un petite tartare façon Nono !
Vous en pensez quoi ?
Ingrédients :
Rond de gîte de bœuf 500g
Pignons de pin 60g
Huile d'olive 150ml
Moutarde 40g
Pâte miso 20g
Miel liquide 20g
Ail 1 gousse
Parmesan 30g
Piment d'espelette 2g
Vinaigre de cidre 80g
Oignon rouge 1
Sel
Poivre
Bonnes vacances !
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Caglio Jacques
